Для содержимого этой страницы требуется более новая версия Adobe Flash Player.

Получить проигрыватель Adobe Flash Player

 

Икра красная - польза для здоровья

икра красная пользаДля многих людей красная икра остается только лишь деликатесом, которому место только на праздничном столе в соответствующем оформлении. И большинству кажется, что вся она одинаковая. Однако знающий человек сразу может определить не только качество икры, но и то, какой рыбе она принадлежит.

Красная икра – это икра рыб семейства лососевых. Икринка покрыта тонкой оболочкой, под которой скрывается нежная протоплазма. Так называется питательная жидкость, которая содержит все необходимые вещества для развития малька. Так что нет более ценного и богатого белками продукта, чем икра красная. Польза ее просто огромна, учитывая, что она содержит фолиевую кислоту, а также витамины  группы В. Это делает ее незаменимой для людей, которые страдают повышением давления.

Красная икра бывает только зернистой. Для ее изготовления свежее пойманную рыбу разделывают, достают икорные ястыки и тщательно их промывают. После удаления ястыков икру просеивают через специальные сита-грохатки. Так красная икра сырец очищается от остатков ястыка, сгустков крови, и раздавленных икринок.

Для лучшего хранения, икру необходимо слегка присолить. Разделяют две степени солености – малосоленая, и крупного посола. Малосоленой делают икру первого сорта, которая потом отправится сразу на прилавки магазинов. А икра крупного посола продается в бочонках на развес. Она рассчитана на покупателя любителя. И если в икре первого сорта икра должна быть только от одного вида рыбы, сухая и упругая, тио во втором случае используется так называемое ассорти, где можно встретить лопнувшие икринки, и икринки разного размера.

Сколько  стоит красная икра? Где купить?
Красная икра детям
О пользе икры и не только. «Царский» салат  с красной икрой






Все права защищены, 2010
Создание и продвижение сайта - BigApple