Для содержимого этой страницы требуется более новая версия Adobe Flash Player.

Получить проигрыватель Adobe Flash Player

 

Красная икра детям. Стоит покупать или нет

Издавна показателем изобилия и достатка было пристутствие на столах черной и красной икры. Кажется, что икра давным-давно стала традиционным блюдом русских застолий, однако это не совсем так.  Красную икру лососевых рыб  научились солить лишь два столетия назад, однако сохранять ее вкусовые и питательные свойства можно было только в течение короткого времени.  В середине XX века стали использовать  пастеризацию, позволяющую сохранить икру в течение года.  Все производители красной икры используют одинаковый набор ингредиентов, включающий собственно икру, соль, подсолнечное масло и консерванты, однако вкус у готового продукта получается совершенно разным, не говоря уже о качестве и цене.красная икра детям

Две третьих качества икры зависит от качества используемого сырья, а вот оставшаяся треть – от  правильности приготовления и хранения. В стеклянные банки фасуется первосортная икра, производимая из икры-сырца высшего качества. При этом икринки должны быть, если их рассмотреть через стекло, цельными, и в банке должен отсутствовать отстой, свидетельствующий о ее длительном хранении. Не стеклянная банка влияет на увеличение цены, а качество готового продукта.

Икра, упакованная в жестяные банки может быть очень качественной, но  скорее всего ее внешний вид будет уступать упомянутой выше. Если при встряхивании банки вы слышите движение  ее содержимого, значит,  в такой банке чрезмерен отстой.

Продаваемая на развес или в пластиковвых контейнерах икра не предназначена для продолжительного хранения, поэтому она должна быть продана и употреблена в минимальные сроки.  Как правило, подобная икра самая дешевая, поскольку зачастую представляет собой массу слипшихся или лопнувших икринок (чему способствует неправильное хранение, воздух и недостаточно низкая температура).

Кроме способа и качества приготовления на вкус икры будет влиять и вид рыбы, из которой она получена. Самой крупной будет икра кеты, имеющая насыщенный вкус, а икра нерки, наоборот, мелкая с легкой горчинкой во вкусе.  Самый привычный для нас вид и вкус икры – это икра горбуши, а вот вкус икры форели может показаться весьма необычным.  Несомненно, красная икра детям нравится ничуть не меньше,  чем взрослым, тем более, что этот продукт обладает целым набором полезных для организма веществ.






Все права защищены, 2010
Создание и продвижение сайта - BigApple